| Peso | 0,4 kg |
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GOMA ARÁBIGA GRANO KORDOFAN 1ª ALIM 250 gr
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Granos inodoros de color blanco a amarillo-rojizo. Usos: espesante, estabilizante, emulsionante y agente de glaseado en la industria alimentaria (E-414). Insoluble en alcohol,1 g se disuelve en 2 ml de agua formando una solución ácida. Sin gluten.
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Es una cera que se conoce también como "blanco de ballena" que está presente en las cavidades del cráneo del cachalote (Physeter macrocephalus) y en las grasas vascularizadas de todas las ballenas. Forma cristales blancos brillantes duros pero aceitosos al tocarlos, y una textura y olor muy apropiado para la industria cosmética, trabajos en cueros y en lubricantes. El espermaceti es insoluble en agua, poco en etanol frío, bien en etanol hirviente, dietil éter, cloroformo, benceno y disulfuro de carbono. Consiste principalmente de cetil palmitato (éster de alcohol cetílico y ácido palmítico).
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