DIETÉTICA Y COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS

Líquido almibarado incoloro a amarillento, casi inodoro, con sabor ácido. El ácido láctico se utiliza para bajar el pH y aumentar la ácidez en distintos alimentos como por ejemplo en la elaboración de cervezas, vinos.. Sin gluten. Aditivo E-270.

  ACIDO MALICO.- (DL-ácido málico). Polvo de color blanco o casi blanco, cristalino o granulado con un sabor agrio agradable. Muy soluble en agua y alcohol, ligeramente soluble en éter. Se encuentra en estado natural en las manzanas y otras frutas no maduras. Usos: En la producción del vino para envejecerlo eliminando los tartratos, acidulante de alimentos, condimentos. (E-296) Sin gluten.